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春卷皮如何松脆

知識 更新时间:2024-08-29 23:16:51

  1、第一步:首先取一個幹淨的大碗,把面粉和食鹽放進去,攪拌均勻,然後再慢慢加入水,而且要一邊倒水,一邊用筷子攪拌,将面攪拌成絮狀後,揉搓成光滑的面團,放到碗中,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘的時間,再把醒發好的面團用擀面杖擀成一張大面皮,取一個圓形的模具,在面皮上面切下小的圓形面皮。

  2、第二步:将取下的小圓形皮一張一張疊好,在每張中間刷上一層食用油,放到一個塑料袋裡面,用擀面杖将其擀成大面皮,最好是擀的越薄越好,因為面皮每張中間都刷上了食用油,所以不會連在一起,在鍋中加入适量的清水,把面皮放到鍋中,蒸10分鐘的時間取出來放涼。

  3、第三步:将雞蛋,韭菜,胡蘿蔔絲全部炒熟,然後盛到碗中攪拌均勻放涼,取一片放涼的面皮,把炒好的食材放到面皮上面包起來,在鍋中倒入适量的食用油燒熱,待油溫7成熱時,把春卷放到鍋中油炸,将春卷炸至金黃,撈出來控幹油份就可以食用了。

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