豆泡排骨食材主料排骨:1000克,豆泡200克。輔料:鹽10克,料酒10克,糖10克,八角4個,生姜5克,蔥3個,紅燒醬油20克,醋5克。
做法步驟:
1、把排骨焯一下。
2、豆泡加堿粉,用開水泡,把豆泡表面的油洗掉。
3、鍋内放油,放八角、姜塊爆香。
4、放排骨,加入醬油翻炒,上色,放入豆泡,加水燒開,慢火炖1小時。
5、水收幹,加糖,鹽,醋。
6、 裝盤,撒上蔥即可。
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