往變苦的大盤雞裡加點老生醋即可。大盤雞味道香辣可口,顔色亮麗誘人,是拌面的最佳搭檔。濃郁的湯汁挂在勁道的寬面上,香辣嫩滑的雞肉還配上軟糯的土豆和爽脆的辣椒,其具體做法如下:
1、土豆洗淨去皮切塊,青紅椒洗淨去籽切塊,雞肉洗淨切塊。
2、将雞肉加入料酒、3克蔥段、2克姜片拌勻腌制。
3、鍋燒熱,放适量油,油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥姜爆香。
4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。
5、加入雞肉翻炒,調入老抽、醬油、鹽和糖。
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