芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法-tft每日頭條

芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法

生活更新时间:2024-11-30 08:59:21

第一、把幹腐竹放入水中浸泡變軟。把泡好的腐竹用水清洗幹淨，控幹水分，切成條。

第二、芹菜收拾清洗幹淨，控幹水分，切成寸段。

第三、圓蔥去皮，用水清洗幹淨，控幹水分，切成絲。

第四、豬肉用水沖洗幹淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。

第五、碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

第六、芹菜用開水焯一下，水開後，入鍋十秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝幹水分。

第七、鍋内放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

第八、炒至肉絲顔色微白，放入料酒，少許醬油。放入蔥，姜，蒜，翻炒。

第九、随即放入圓蔥，滴少許醋，大火快速翻炒。圓蔥略翻炒一下，放入芹菜翻炒。

第十、芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒。炒至圓蔥，芹菜斷生，放入勾兌好的薄芡。

第十一、芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

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