材料:鮮嫩黃瓜2根、鹽5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、幹紅辣椒4個。
做法:
将黃瓜洗淨,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在幹淨容器内用鹽攪拌均勻,待用。将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗裡邊,加少量熱水,攪拌均勻,冰糖溶解水溫下降後加入蜂蜜。黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,并将剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。放置冰箱中冷藏一天,即可。小訣竅:一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陳醋,否則作不出那種清爽的味道。 用
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