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粵菜有哪些招牌菜

知識 更新时间:2025-01-07 05:01:16

  粵菜招牌菜較多,舉例如下:

  1、鴨腳紮:是一道粗材精做的傳統手工菜,其繁複工序,懷舊燒鴨腳紮與一般酒樓所見到的鴨腳紮分别在于以鵝腸代替腐皮,以叉燒代替香芋,出爐時色澤明亮,香氣四溢,而且入口香脆,鹵水味與叉燒味尤其搭配,越嚼越香,佐酒一流;

  2、潮式腸粉:起源于廣州,而後傳到潮汕人手裡,後經潮州人幾十年的改造成就今天與廣州腸粉迥異的潮式腸粉,而其中潮式腸粉又以流沙一帶的腸粉為代表,潮式腸粉廣受海内外人士嘉獎,以至于今天成為潮菜中的名點;

  3、廣式燒填鴨:是廣東省傳

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