1、葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來,故好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間,長短視葡萄酒的品質而定,其中一些味道比較複雜、重單甯的酒,更需要較長的時間醒酒。
2、年份較新的酒,醒酒的目的是散除異味及雜味,并與空氣發生氧化。
3、老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來。
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