廣式辣酒煮花螺的做法是:
1、将新鮮的花螺用刷子把外殼刷幹淨,用鹽水泡二十分鐘,然後瀝幹水備用;
2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈,甜酒汁和白酒以2比1的比例兌成酒汁;
3、鍋子熱油,小火将姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香;
4、加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮開,小火煮十分鐘;
5、加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開,然後放入花螺煮四五分鐘,出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味,撒蔥花即可完成。
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