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蓮藕怎催隊麼煮才容易爛

知識 更新时间:2024-08-12 05:06:30

  1、稍微加一點小蘇打,即可使藕軟爛。

  2、使用高壓鍋也是一個好方法,這樣會使藕更加軟爛,甜味也比較均勻,完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。

  3、選購的時候要注意所購買藕的種類,如果所購買的是九孔藕這種脆藕,那就會怎麼炖都不爛了。九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。但在炖食時不易軟爛。

  4、适合于炖食的是粉藕,粉藕的特點是水分少,澱粉含量較高,所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕,不同的藕節也有不同,越靠近根部的藕節,成熟度越高,也就越粉。

  5、簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顔色!顔色深而且沒有光澤度的,就是粉藕;而泛白的,比較光滑的則是脆藕。

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