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胡辣湯瀉湯啥原因

知識 更新时间:2025-08-25 09:56:01

  原因:

  1、澱粉問題;

  2、胡辣湯中脂肪含量過高;

  3、盛湯容器有殘留水分;

  4、遇到酸性物質。

  可以用以下方法防止:

  1、高湯、水的比例要協調,高湯不可太多;

  2、勾芡時建議使用玉米澱粉或者小麥澱粉 ,澱粉和水攪拌均勻,下鍋時,速度要快,鍋中的湯一定要大滾起來;

  3、使用食材水分盡量少。

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