主料:芥菜幹60克,豬肺250克,豬腰子180克,輔料:杏20克,調料:姜15克,陳皮5克,鹽3克;菜幹用清水浸泡軟,洗淨切約二寸長,杏洗淨;豬肺插入水喉内清洗至豬肺潔白,切厚件,放入滾水内滾約十分鐘,再用水喉水沖洗,盛幹分,待用,豬腰子洗淨,陳皮浸軟,洗淨去囊;燒滾一鍋滾水将以上各材料全部放入煲内,大火滾後,改中火,約煮三小時候,加入适量食鹽調味即可。
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