莴筍要切粗一點的絲,這樣口感會更加的脆。
材料:莴筍1根、大蒜、幹紅椒、花椒、香菜;
做法:
1、莴筍去皮洗淨擦絲備用;
2、将莴筍絲放進開水中焯一下,時間不要太長,焯好後用涼水冰一下;
3、鍋内放油,油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香,然後關掉火,放入準備好的蒜末、幹紅椒,滴入幾滴香油;
4、将涼的莴筍絲撈出瀝水,然後放入菜缽中,撒上鹽、雞精、切段的香菜,滴上幾滴香油,然後将熱油均勻淋在上面,拌勻即可。
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