1、瓶身有釀造字樣。如果是釀造醋,一般都會在瓶身用比較顯眼的字體标注釀造二字。
2、執行标準為GB18187,這就是國家關于釀造食醋的食品标準的編号。
3、總酸度較高。即使是釀造醋也有最優和次優的區别。一般來說醋酸含量越高越好,例如總酸度一欄為6%的就比3%的好。總酸度高不僅意味着酸味更醇厚,也表明更能抵抗細菌污染,易于保存。
4、質地濃厚,顔色濃重。對于沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋産品來說,色越重醋越好是适用的。因為營養物質析出産生沉澱的關系,如果用的時間稍久的
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