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紅燒帶魚制作方法

生活更新时间:2025-01-08 03:24:44

紅燒帶魚制作方法?主料：帶魚2條、生粉适量輔料：老抽1勺、白糖10克、醋1勺、鹽适量、蔥2根、姜适量、蒜3瓣、八角2個、辣椒适量，我來為大家科普一下關于紅燒帶魚制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒帶魚制作方法

主料：帶魚2條、生粉适量。

輔料：老抽1勺、白糖10克、醋1勺、鹽适量、蔥2根、姜适量、蒜3瓣、八角2個、辣椒适量。

帶魚去除頭尾、内髒，瀝幹水分，在帶魚身上劃上幾刀。

帶魚切4-5厘米左右的段。

碗中放入帶魚，加入蔥姜片、鹽，料酒。

拌勻後腌制10分鐘。

撒入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉。

鍋中倒入适量油，油熱後将裹有面糊的帶魚放入鍋中。

炸制雙面金黃時撈出。

換一隻鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱後放入姜蔥蒜、幹辣椒、八角煸炒出香味。

鍋中适量開水，放入帶魚，加入老抽、香醋、白糖、鹽。

大火燒開後轉小火炖7——8分鐘，最後大火收汁。

帶魚裝盤，倒入鍋裡的湯汁，撒上蔥花就完成了。

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