1、白菜适量,鹽适量,清水700g,糯米粉80g,蘋果适量,梨适量,洋蔥适量,蒜适量,生姜适量,蝦皮20g,魚露200ml,白糖50g,辣椒面250g,蘿蔔絲适量。
2、将白菜去底,分成四等分放入盆中,每一層撒鹽,腌制一天,擰出水分,用清水清洗。
3、擰幹白菜上的水分放在籃子裡備用。
4、水和糯米粉攪拌均勻,放在鍋裡邊加熱邊攪拌至粘稠後放涼備用。
5、準備食材切塊榨汁,混合食材攪拌均勻。
6、在白菜的每一層均勻裹上辣醬放在密封罐中腌制一周。
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