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餃子中的菜餡做法

知識更新时间:2024-06-16 17:31:40

　　一、西瓜皮餃子餡。

　　餃子餡料：

　　西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。

　　制作方法：

　　1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；

　　2、最後加入蝦仁，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。

　　餃子特點：

　　做成的餃子清脆爽口、甜鹹适中。

　　溫馨提示：

　　西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特别爽口。

　　二、素三鮮餡。

　　原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個。

　　做法：

　　1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，将冬筍剁成碎末，放好備用。

　　2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。

　　3、将三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。

　　4、将冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽，雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。

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