中國茶類劃分有多種方法,根據制造方法不同和品質上的差異,将茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類; 其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青, 紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種, 烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等, 白茶分為白芽茶、白葉茶, 黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶, 黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。 根據我國出口茶的類别将茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類。
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