用料 :杏鮑菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面醬 、鹽
蘑菇醬的做法:
1、香菇去把切丁,杏鮑菇切片下鍋用水焯一下切丁。小米椒上鍋蒸5分鐘,然後去把和美人椒一起剁碎,辣椒面炸出辣椒油,蒜切末。
2、鍋中入油和辣椒油,燒熱入蒜末,再入面醬翻炒。
3、下辣椒碎,最後入香菇和杏鮑菇丁翻炒,翻炒一會入耗油、黃酒、入高湯,出鍋時放少許鹽即可。
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