土豆發黑不是因為凍的,而是土豆中的澱粉發生了氧化,土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣會氧化變黑,但是仍然可以食用,切開後以備食用的土豆,可放入清水中浸泡,待用時再取出。
土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑,屬于正常現象,不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉過多的澱粉以便烹調,但注意不要泡得太久而緻使營養流失。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!