碗中放面粉、玉米粉、酵母粉和少許糖拌勻。雞蛋磕入碗中打散,加牛奶混合,倒入面粉裡拌成面糊。取平底不粘鍋,倒少許油,中小火,油燒至八成熱,舀一勺面糊放入鍋中。面糊攤成一個圓形,煎至金黃出鍋即可。
餃子皮怎麼擀
材料:
面粉300克,鹽2克,水150克,澱粉
餃子皮的擀制方法:
1、面粉裡面加入少許鹽,混合均勻,倒入适量清水,攪成面絮;
2、将面揉成光滑的面團,醒30分鐘;
3、案闆上撒澱粉,将醒好的面團搓成長條,切割成大小均等的劑子,按扁;
4、取一個面劑子,撒少許澱粉,用擀面杖将面卷起,來回擀;
5、将面擀成四周薄,中間厚的面片就可以了。
小貼士
1、撒澱粉的目的是為了防止餃子皮兒粘連在一起,比面粉更好用,但是不能撒太多。
2、面皮不能做的太幹,否則會沒有韌勁,也比較容易裂開。
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