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魚籽如何儲存

知識 更新时间:2024-09-11 08:19:35

  魚籽不适合直接儲存,可以做成魚子醬再儲存:

  1、把魚敲昏,不要弄死;

  2、取出魚卵篩檢、清洗、濾幹,依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味來評定等級;

  3、适量加鹽,能把魚卵腌成魚子醬,但鹽味不能把滋味和口感蓋掉;

  4、加鹽之後,魚卵在濾網上篩晃,幹了便能裝罐。

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