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請教做炸串技巧

知識 更新时间:2024-11-25 22:57:40

  先将肉切成一片一片的,加點姜汁,然後放一點鹽,稍等一會,加入各種調料及嫩肉粉等,調料有蒜粉,花椒粉、辣椒粉、肉桂粉、元蔥粉,咖喱粉,大料粉并按口味調整比例。并加上玉米粉(或木薯澱粉也可)調成糊狀。加入到肉片中,用保鮮膜封口。放入冰箱中,碼味,三、四小時後,取出,用竹簽串上,然後再撒上面包渣定型、壓實,最後可以下鍋開炸。

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