根據情況而定。一般真空鹹鴨蛋的保質期最長,大多可存放一年左右,而自制的鹹鴨蛋保存期較短,因受環境、保存方法等因素的影響,放了一年的鹹鴨蛋很可能已經變質,不能食用,以免造成身體不适。
鹹鴨蛋是中國特色菜肴。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋“、”腌鴨蛋“、”青蛋“。鹹鴨蛋在中國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睐。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生産,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《随園食單·小菜單》有”腌蛋“一條:”腌蛋以無錫為佳。“鹹鴨蛋蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱鹹杬子。
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