烀腸肚放生粉、水、鹽、香蔥、姜片、醬油、蚝油、,糖适量。腸肚用生粉抓,反複沖洗幾次後放開水鍋中燙過,馬上撈出用冷水洗過,再放開水鍋煮一會再取出沖水,反複三次,這樣做出來的涼拌腸肚才爽口。沙姜切末、幹蔥切片油鍋燒熱,把它們放入爆一會,放醬油、适量糖、蚝油,煮成一個調料汁,關火,倒在上面放有香菜的腸肚上,美味的醬香豬肚就出鍋。
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