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牛奶解辣嗎

知識 更新时间:2024-07-23 02:28:07

  1、最好的緩解辣味的食物脫脂牛奶。因為脫脂牛奶中的酪蛋白更高。

  2、牛奶含有脂肪,而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪,所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度,間接減小其對消化道的刺激。另外,牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上,對消化道起到保護層的作用,不過作用微小。

  3、由此可見,所謂的解辣,其實是盡可能将類辣椒素去除或減少,以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害,除了控制攝入量以外,還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。

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