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青蟹死了還能吃嗎

知識 更新时间:2025-03-31 15:24:23

  1、青蟹死了不能吃。

  2、青蟹倏然營養豐富,而且味道鮮美,但是要是青蟹死了之後,就會産生不利于身體健康的物質,所以購買青蟹的時候,一定要注意選擇,或者剛買回來之後,不要放置太長的時間,及時的烹煮。

  3、之所以不能吃,是因為當青蟹垂死或已死時,蟹體内的組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質,随着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎髒排出,所以吃死青蟹對腎髒是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”,也不宜食用。

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