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芒果有黑色的絲還能吃嗎

生活更新时间:2024-07-20 03:09:02

　　芒果有黑色的絲不能吃。芒果裡面的黑色的絲是由于存放時間太久，導緻芒果裡面被氧化，原本的纖維素也被破壞，這種芒果不宜再食用。芒果在運輸過程中如果受到擠壓、碰撞會造成芒果内部的細胞破損，芒果細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，外皮上會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，有少量褐變黑斑的芒果可以食用；如果是芒果放久後發生變質反應，産生黑斑，伴有異味，這樣的芒果不能食用。

　　芒果：

　　芒果是杧果（中國植物志）的通俗名，芒果是一種原産印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5－10厘米，寬3－4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素Ａ的前體胡蘿蔔素成分特别高，是所有水果中少見的。其次維生素Ｃ含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

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