1、油炸大蝦隻需要20-40秒左右,通常是少于1分鐘的時間既可以做出美味的油炸大蝦,不需要太長時間。
2、油炸大蝦的竅門在于快速多次的油炸。
3、待溫度升高,油溫沸騰之後,把大蝦放入油鍋中炸10秒左右,立刻起鍋。等油溫再次升高沸騰後,再次把蝦放入油鍋炸10-15秒即可。
4、由于油溫很高,下鍋之後立刻就能夠把蝦煮熟,不需要等待太長時間。過長時間的油炸會讓蝦失去水分、變得幹癟發硬難以被人食用。
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