1、拟鳄龜是作肉食市場的外來龜種,可以食用。
2、可以煮半生熟,切片炒做酸甜味,也可以做紅燒。
3、通常的做法是煮湯,也有清蒸,清蒸前先放燒酒泡,蒸時酒的香味很香,同時可去腥味。
4、香菇蒜頭焖拟鳄龜,時間需要一小時以上。
主料:拟鳄龜一隻、香菇四兩左右、蒜頭一斤、醬油适量、姜五大塊、鹽、味精适量、辣椒油少許、麻油适量、幹辣椒五個。
香菇蒜頭悶拟鳄龜的做法如下:
1、将拟鳄龜殺好并洗幹淨;
2、将殼和肉分開,殼另外加排骨炖湯;
3、殼另外炖湯;
4、姜切片,進行泡香菇;
5、肉切完之後,過水撈一下;
6、香菇、姜、麻油、辣椒、辣椒油下去炒到顔色變色再倒入肉炒,加點泡香菇的水悶炒,放入高壓鍋;
7、炒完之後放高壓鍋進行焖熟。
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