樂山名菜有以下幾個:
1、跷腳牛肉:樂山名吃,北方有涮肉,我們西南有燙肉,極鮮,極嫩。作為樂山的非物質文化遺産,具有藥膳的作用,補髒的功能;
2、西壩豆腐:四百多年的豆腐精加工曆史,位于樂山市五通橋區西壩鎮。自東漢時期豆腐工藝傳入到西壩,就已經延續到今天。正宗的樂山記憶;
3、樂山甜皮鴨:完全可和北京烤鴨相比的又一樂山美食。為了推廣而加的官方名字,其實叫做鹵鴨子。運用的是,清朝禦膳房的宮廷配方,味道絕對有皇家般版的感覺;
4、樂山葉兒耙:在川西地方都能見到葉兒耙的蹤迹,其主要使用耙葉和玉米葉包裹糯米團子而做成的。即有葉子的香味,又有糯米的香味,更有内包餡的各種風味,讓人回味無窮;
5、冷鍋魚:樂山史稱嘉州,宋朝大文豪蘇東坡在嘉州的時候推出的冷鍋魚,已經有着千年的曆史。現在這道美食已經流傳到千家萬戶的餐桌上了。
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