冠雲牛肉。一般說平遙牛肉都是說冠雲牛肉。平遙的牛肉生産企業有二三十家,冠雲是老大,實行股份制,實力強,冠雲牛肉還是國家老字号。冠雲牛肉有多個系列,都很好吃。本地人吃散牛肉的話一般去冠雲廠的直銷店買。這裡列舉兩個冠雲牛肉的廠家直銷店:一個在平遙汽車站後500米左右,平遙汽車站在108路公交車平遙汽車站下車。一個在古城北門外,108路公交車北門站下車後的路口東南角第一家直銷店。
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