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合肥市都有哪些特色小吃

知識 更新时间:2024-09-30 12:38:28

  包公魚:原名“紅酥包河鲫魚”。包河所産鲫魚背烏,人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時,廚師梁玉剛曾為毛主席制作此菜。李鴻章大雜燴:相傳李鴻章在訪問美國期間,曾宴請美國賓客,因中國菜可口美味,深受歡迎。李鴻章即命廚師加菜,但正菜已上完,廚師隻好将所剩海鮮等餘料混合下鍋,燒好上桌,外賓詢問菜名。李鴻章命名:大雜燴。三河米餃:以籼米粉制成餃皮,豬五花肉及調料制成餡心,成餃後油炸而成。已有近百年制作曆史。廬州烤鴨:原是宮廷禦膳美食,明朝時流入豪門至民間。該産品1987年分别榮獲安徽省和商業部優質産品稱号。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。曹操雞:又稱“逍遙雞”。相傳曹操屯兵廬州逍遙津,因軍政事務繁忙,操勞過度,卧床不起,治療過程中,廚師按醫生囑咐在雞内添加中藥烹制成藥膳雞,後人稱此為“曹操雞”。

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