食材:海魚一條、花椒、食鹽、高粱酒。
步驟:
1、将魚用冷水清洗幹淨,從魚背切開,用幹淨的布将水分擦幹,血迹也擦幹。
2、開火,将花椒、食鹽下鍋,翻炒3分鐘後撈出放涼,均勻塗抹在魚腹内側,然後塗抹高粱酒,使其保持鮮味。
3、把魚放在壇子裡,用白紙覆蓋并用重物壓住,可以将魚裡面的水分擠壓出來,保持一周。
4、一周後将魚拿出,把抹鹽分的魚肉用竹簽撐開,用牛筋繩從魚眼處穿出,放在陽台上自然風幹即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!