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腌海魚怎麼做

知識 更新时间:2024-07-30 08:06:44

  食材:海魚一條、花椒、食鹽、高粱酒。

  步驟:

  1、将魚用冷水清洗幹淨,從魚背切開,用幹淨的布将水分擦幹,血迹也擦幹。

  2、開火,将花椒、食鹽下鍋,翻炒3分鐘後撈出放涼,均勻塗抹在魚腹内側,然後塗抹高粱酒,使其保持鮮味。

  3、把魚放在壇子裡,用白紙覆蓋并用重物壓住,可以将魚裡面的水分擠壓出來,保持一周。

  4、一周後将魚拿出,把抹鹽分的魚肉用竹簽撐開,用牛筋繩從魚眼處穿出,放在陽台上自然風幹即可。

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