菜苔可以做酸菜。菜苔是十字花科,芸苔屬一年或二年生草本植物,高可達50厘米,全體無毛;葉片長橢圓形或寬卵形,頂端圓形,葉柄白色或綠色,總狀花序頂生,呈圓錐狀,花淺黃色,種子球形紫褐色,有蜂窩紋,花期4月,果期5月。中國各地栽培。長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格,其生長發育主要受溫度的影響,其中種子發芽及幼苗生長的适溫下都都能正常生長。
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