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酸菜雞的做法

知識 更新时间:2025-02-15 10:13:18

  原料:光雞1隻、酸菜150克、冬筍100克、冬菇60克、瘦肉100克、鴨蛋1隻、火腿25克、味粉10克、蔥3條、菱粉100克、油200克、精鹽少許。

  做法:

  将雞肉斬成塊,清洗幹淨;鍋燒熱,放适量油,爆香生姜,再下入雞肉炒至斷生,調入料酒炒勻;加入酸菜炒香;加入适量開水,大火燒開後轉小火慢炖半個小時左右;最後再轉大火煮5分鐘,出鍋淋适量熱花椒油。

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