1、 榨菜選擇清淡口味的,原味的;
2、豬裡脊切絲,胡蘿蔔切絲,青菜切絲,蔥切末,姜磨泥,雞蛋打散備用;
3、鍋裡放半湯匙食用油,把蔥姜炒香,下入肉絲煸炒至肉絲變白;
4、倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻;
5、兌四碗水,調入鹽,黑胡椒,燒開,小火炖煮20分鐘,撇去浮沫;
6、一湯匙澱粉兌一湯匙水,勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花;
7、關火放入青菜絲,雞精攪拌一下。
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