準備雞精,蔥姜絲,鹽,醬油,鯉魚,白糖,花椒,油。然後把鯉魚打花刀,鍋内放入油,放入鯉魚,兩面翻轉,煎制鯉魚,放入蔥段、姜片,翻炒調料入味,放入三顆八角,倒入幹辣椒繼續翻炒,加适量清水烹煮,蓋上鍋蓋焖五分鐘,放入适量蚝油,倒入适量生抽,蓋上鍋蓋焖十分鐘,即完成紅燒鯉魚的制作。鯉魚肉質細嫩,營養豐富,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等,常吃不但可以為身體補充所需的營養,還可以起到一定的治病防病的作用。鯉魚還有很好的止咳平喘的作用,因為天氣多變、飲食不節導緻咳嗽、哮喘等疾病出現時,也可以适當的吃一些鯉魚,或者用鯉魚和川貝煮湯,效果很好的。
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