在鄉間,很多人還是喜歡沿用一種古老的工藝來制作粽子。黑粽子的灰用牡荊樹枝葉燒成灰後泡成的灰堿水。“隆林黑粽子”是廣西隆林縣獨有的風味特産。千百年來,一直以味香、細嫩可口、具有豐富的營養價值和藥用價值而馳名區内外。
黑粽子又稱黑粽粑,是隆林各民族曆代節慶的美食,也是當代的綠色食品。每逢春節,臘月二十八、二十九起,家家戶戶都忙于包制粽子,而以包黑粽子為最,多的包幾十斤,少則20至30斤,總之,以滿足節日食用和送禮為數。
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