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鹹蛋黃怎麼做桃酥

美食 更新时间:2025-01-05 07:27:35

  1、将豬油與蛋黃,糖粉混合均勻蛋黃桃酥的做法 。

  2、加入低筋面粉,泡打粉,小蘇打,折疊式混合均勻,桃酥面團成功的狀态是:

  3、微濕潤卻不軟,成團卻不幹,柔軟卻不濕,微濕潤卻不軟的狀态會讓桃酥發很好,面團太幹或太濕請根據面團狀态添加油,蛋黃或面粉,這是因為面粉的吸水度不同。

  4、将他們輕搓為小圓球,這裡可以預熱烤箱180度5分鐘

  5、用無名指按一個洞。

  6、填上黑芝麻,填滿這個洞會很香。

  7、低溫慢烤更香,165度20分鐘,放至冷卻,滿口的蛋黃酥香。立馬密封保存,否則會晾幹,變硬,沒有沙沙的口感了。

  8、剛出爐的桃酥,趁溫熱吃,桃酥的香味得到了在味蕾中最大程度的釋放,如果是常溫的放到冰箱裡,冰涼的口感和沙沙的淡淡香氣萦繞在舌尖的感覺也很贊。

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