1、将香菜、金針磨洗淨瀝幹備用。
2、将泡發的木耳、幹豆腐放盤備用。
3、盆裡添水,放入毛肚鍋的調料和毛肚。
4、待鍋開後,放入配菜一起炖。
5、待金針磨變色後即可食用。
6、毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜,屬于川菜或渝菜系,主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多樣,味鮮麻辣,湯汁濃醇,食者可自燙自食,别有風味。
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