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鳝魚怎樣煮好吃

知識 更新时间:2025-02-07 21:00:25

  鳝魚的做法:

  主料:鳝魚1000g。

  配料:鹽50g、姜蒜适量、腌菜100g、豆瓣醬、幹辣椒10g。

  步驟:

  1、将鳝魚殺好洗淨,切成筒;

  2、将鹽菜切成中等大小的段,在水中泡一會;

  3、将姜蒜洗淨,切好備用;

  4、将泡好的腌菜裝在菜藍裡濾掉水,備用;

  5、放入适量花椒,可以幫助去除鳝魚的鮮味;

  6、将準備好的姜蒜幹辣椒末倒入鍋中,炒出香味;

  7、将切好的鳝魚倒入鍋中;

  8、反複翻炒,直到鳝魚開始變色緊皮;

  9、加入豆瓣醬,炒一會,炸出香味,加入适量麻辣鮮;

  10、加入食鹽、水,倒入切好的鹽菜;

  11、将腌菜混和均勻,并盡量讓腌菜浸在水中;

  12、多煮一會,直到腌菜九成熟;

  13、将做好的鳝魚用電火鍋盛好,邊炖邊吃。

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