紅棗炖瘦肉的制作材料為:紅棗、瘦肉、雞蛋、小麥粉。
紅棗炖瘦肉的制作步驟如下:
1、将豬瘦肉切成片,放入盆中,加上醬油和料酒拌勻,腌5分鐘左右,取出晾幹水分。
2、将雞蛋打入碗内攪勻,加入面粉調成蛋粉糊。
3、将豬瘦肉片投入蛋糊中挂糊。
4、将鍋置于旺火上,放入植物油燒至六成熱,把挂好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色,撈出備用。
5、取一沙鍋置于旺火上,把炸好的豬瘦肉片放下鍋内,加料酒、醬油、白糖和紅棗,加入清水。
6、燒沸後轉微火炖2小時左右,撒上味精即可。
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