主料:牛腱子1250克。
調料:食鹽50克、冰糖60克、蔥1根、姜5克、八角5個、花椒40粒、桂皮1小塊、幹辣椒3個、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、荜撥2個、白芷3片、茴香籽1小把、陳皮1塊、黃酒50克、黃豆醬油100克、黃醬50克、高良姜1小塊、沙姜2塊。
做法:
1、準備好主要食材。
2、把所有香料用紗布包起來。
3、把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開。
4、水開後放醬油。
5、下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖。
6、水再次開後轉小火蓋蓋兒慢炖兩至三小時即可。
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