1、首先要用心,努力把菜肴做好。工作之餘要多學習文化知識, 不能丢棄傳統飲食文化而盲目照抄外域飲食,可以中西合壁,隻有不斷學習才能打下堅實的基礎;
2、廚師不是拿着書本學出來的,需要耗時間學習實踐。廚師是群體協作作業,處理好同事之間的關系非常重要,廚師間的交流要坦誠、認真,虛心學習同行的優秀之處;
3、要勤學技術,積累管理經驗,在價格計算、成本控制上要有所計較,在個人得失上不能斤斤計較;
4、能鑒别各種原料、調料、燃
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