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絲瓜怎麼做好吃又營養

知識更新时间:2024-11-09 14:16:27

　　火腿絲瓜：

　　1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長，火腿切碎

　　2、絲瓜過油後瀝幹，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。

　　3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。

　　蘑菇燒絲瓜：

　　材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油适量。

　　1、将絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6厘米長的段，待用。

　　2、将蘑菇在水裡浸泡後，切成片。

　　3、炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片。

　　4、投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝幹撈出，裝入盤内。

　　5、把鍋裡的鹵汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤内即可食用。

　　芙蓉絲瓜：

　　材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。

　　1、絲瓜去皮、切成塊，姜切絲。

　　2、雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出。

　　3、用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，随後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒。

　　4、加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。

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