準備材料:牛腩、牛肉湯、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜片、枸杞、料酒、醬油、鹽。
制作牛腩炖土豆共八個步驟。
将牛腩洗淨并切成方塊;往鍋中放入适量冷水,将牛腩塊放入鍋中,用中火焯水去沫;牛腩焯水去沫時,往高壓鍋内加水,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜;待水燒開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋内,加入蔥段、姜片、枸杞;往高壓鍋内加入料酒、醬油,用大火燒開;蓋上高壓鍋蓋,用小火焖炖30分鐘;将土豆、胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊,放入炒鍋中翻炒均勻;往炒鍋中加入炖好的牛腩、牛肉湯、鹽,用中火炖煮15分鐘即可。
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