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山西菜肴有什麼特色

知識 更新时间:2025-01-06 07:07:09

  1、過油肉:過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜肴,起源于明代後傳到太原一帶民間,再逐漸傳播至山西其他地區,其色澤金黃鮮豔,味道鹹鮮聞有醋意;

  2、定襄蒸肉:襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃,相傳為當地進貢宮廷之貢品,現在也是當地民間宴席必備佳肴之一,食材主要以精瘦豬肉為主,輔以澱粉、植物油及各種調味品制成,具有肉香撲鼻,多食不膩等特點;

  3、六味齋醬肉:六味齋醬肉是太原市的傳統名食,太原市六味齋醬肉店生産,已有四十多年的曆史,六味齋的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等,風味各異,特點是肥而不膩,瘦而不柴;

  4、燒三鮮:燒三鮮是沁水縣漢族特色名菜,三鮮為猴頭、木耳、黃花菜皆是沁水境内特産,經名廚精細加工,配以佐料,勾兌成湯,即保留了其特有的營養價值又使味道更加鮮美;

  5、醬梅肉:醬梅肉是一道山西的漢族名菜屬于晉商莊菜代表菜,也是晉式第三蒸,因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。

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