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如何制作易脫骨的糖醋排骨

知識 更新时间:2025-02-12 08:54:31

  糖醋味平時吃得少,但一直都在記憶中。糖醋排骨、紅燒肉、紅燒魚、幹鍋手撕包菜、酸辣土豆絲、小炒肉,這些都是家裡聚餐常備的菜品

  排骨在水中煮出血水撈出待用,幹淨鍋入少油放入排骨翻炒到表面有焦色撈出待用。

  幹淨鍋少油,中小火放入冰糖融化,請仔細看圖,冰糖融化(未成糖色)。

  放入排骨與冰糖混合均勻(冰糖的顔色開始成焦色),放入黑醋、生抽、白酒。

  翻炒到能聞到醋的香味。倒入沸水,放八角1顆、姜5片左右、蒜2瓣、少鹽蓋上鍋蓋煮50分鐘。

  打開鍋蓋大火收汁,收汁的時候要一直不停的翻炒,汁水即将完全蒸發的時候,倒入适量醋在鍋中繼續翻炒,直到糖挂在排骨上為止(為了防止收汁的時候時間過久,糖産生苦味,在汁還剩圖一的樣子,建議大家關火翻炒)。

  成品亮相

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