大閘蟹範圍較廣,一般要脫殼6到7次殼。
蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助,對兒童的佝偻病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用,中國境内廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系産量最大,口感極其鮮美,其中又以洞庭湖大閘蟹最為著名,曆來被稱為蟹中之冠,是國家工商總局認定為中國馳名商标,其他較為著名的還有太湖大閘蟹,陽澄湖大閘蟹,長蕩湖大閘蟹等。
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