1、将花生去殼,挑去雜質。
2、将花生洗淨,用清水浸泡片刻,如果有時間可以多泡一會兒,撈出瀝幹水分。
3、鍋内放入足量的植物油,涼油将花生下入鍋内,中火炸制。
4、炸制時不時用勺子翻動一下花生,讓花生受熱均勻,待花生發出噼啪的爆裂聲關小火繼續炸制。
5、待沒有噼啪聲了,迅速将花生撈出控幹油,并趁熱在花生上灑少許白酒。
6、将花生攤平晾涼,花生冷卻後撒上适量的鹽或糖就可以裝入密封的容器保存了。
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